大埔墟美食家常菜川菜做法

大埔墟美食家常菜川菜做法
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。今天,我们将介绍一种经典的川菜——大埔墟美食家常菜川菜的做法。
【菜名】川菜麻婆豆腐
【材料】
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
【步骤】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒,煸炒至变色后加入豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒粉、生抽、料酒、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
3. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,大火煮开后转小火煮10分钟,让豆腐充分吸收汁水。
4. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且辣度适中,非常适合喜欢吃川菜的朋友尝试。同时,这道菜也适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
禁忌:豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但是过量食用会增加胆固醇,所以患有心血管疾病和高胆固醇的人群应该适量食用。此外,豆瓣酱和辣椒粉中含有辣椒素,过量食用可能会引起肠胃不适,所以需要注意控制食用量。
大埔墟美食家常菜川菜的做法非常美味,希望您能够喜欢。

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