川菜三鲜蹄筋做法大全

川菜三鲜蹄筋做法大全
(1)制作三鲜蹄筋所需的材料:
- 猪蹄筋 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
(2)制作步骤:

1. 将猪蹄筋放入开水中焯水,去除血沫,然后捞出用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,然后加入料酒和生抽翻炒。
3. 加入焯水后的猪蹄筋,继续翻炒,使猪蹄筋的表面均匀上色。
4. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒,直到猪蹄筋入味。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直到猪蹄筋变软烂。
(3)适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
- 猪蹄筋含有丰富的胶原蛋白,对女性和男性的身体具有很好的滋养作用。
(4)禁忌:
- 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃猪蹄筋。
- 猪蹄筋中的脂肪含量较高,因此患有肥胖症、心脑血管疾病的人应该适量食用。
(5)总结:
- 川菜三鲜蹄筋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。
- 制作这道菜需要掌握好火候和调味,才能将猪蹄筋煮得入味、软烂。
- 适合所有人群食用,但孕妇和脾胃虚弱的人应该适量食用。

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