湘菜甲鱼蒸肉丸的做法视频

湘菜甲鱼蒸肉丸的做法视频

配方:
- 300克五花肉
- 100克鸡蛋
- 100克甲鱼
- 50克生姜
- 50克大葱
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克老抽
- 3克盐
- 1克鸡精
- 2克白胡椒粉
- 10克糖
- 5克淀粉
做法流程:

1. 五花肉切成肉末,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、糖,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 甲鱼去皮,切成小块,加入肉末中,搅拌均匀。
3. 淀粉加入适量的水,调成糊状,将肉末倒入淀粉中,搅拌均匀,制成肉丸。
4. 蒸锅中倒入足够的水,放入肉丸,大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的肉丸,放入蒸锅中,再蒸5分钟,让肉丸更加鲜嫩。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 制作肉丸时,淀粉和水的比例要适宜,以免肉丸过于干燥或油腻。
2. 蒸肉丸时,一定要蒸够时间,以免肉丸口感不好。
3. 制作好的肉丸要妥善保存,避免阳光直射和潮湿环境,以保证其质量和口感。

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