川菜泡椒黄鱼做法

川菜泡椒黄鱼的做法详细菜谱
【
1. 食材介绍】
川菜泡椒黄鱼是一道以黄鱼、泡椒、青椒等为主要食材的川菜。泡椒的酸辣味道能够为这道菜带来独特的口感,而青椒的清爽口感则会与黄鱼的鲜美相得益彰。
【2. 制作流程】
材料:黄鱼 500 克、泡椒 20 个、青椒 1 个、姜 1 片、蒜 3 瓣、料酒 2 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、糖 1/2 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、淀粉 1/2 汤匙、植物油适量。
步骤:

1. 黄鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 泡椒、青椒、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,烧热后加入腌制好的黄鱼块,煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入泡椒末、青椒末、姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入煎好的黄鱼块,炒匀后加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,让鱼块入味。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群。泡椒和青椒都有一定的促进血液循环和降低胆固醇的作用,因此这道菜也适合患有心血管疾病和高血压的人食用。
【4. 禁忌】

1. 患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等急性病的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
【5. 结语】
川菜泡椒黄鱼是一道美味可口的川菜。泡椒的酸辣味道能够为这道菜带来独特的口感,而青椒的清爽口感则会与黄鱼的鲜美相得益彰。这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有心血管疾病和高血压的人。但需要注意的是,患有胃肠道疾病的人不宜多吃,感冒、发热、腹泻、肝病等急性病的人不宜多吃,孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。

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