里脊肉怎么做又好吃又嫩

里脊肉怎么做又好吃又嫩
(1)适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。里脊肉富含优质的蛋白质,对于保持身体健康非常重要。
(2)制作流程:

1. 将里脊肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒和淀粉腌制15-20分钟。
2. 将腌制好的里脊肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入里脊肉块翻炒。
4. 加入适量的酱油、糖、醋和适量清水,翻炒均匀。
5. 加入葱花和香菜翻炒几下,即可出锅。
(3)禁忌:

1. 里脊肉属于瘦肉,不宜过多食用。
2. 里脊肉的肉质较为柔软,易入味,但也容易老硬。
3. 里脊肉在煎炸时易溅油,因此要避免烫伤。
(4)注意事项:

1. 腌制里脊肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 煎炸里脊肉时,要用中火,避免过度煎炸导致肉质老硬。
3. 翻炒里脊肉时,要加入适量的清水,以保持良好的肉质口感。

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