冬瓜海带汤的做法川菜

冬瓜海带汤的做法川菜
【
1. 材料准备】
- 冬瓜 250 克
- 海带 100 克
- 猪骨 1 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【2. 制作过程】

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成约
1.5 厘米见方的小块,海带泡软后切成约 3 厘米见方的小块备用;
2. 猪骨洗净备用;
3. 锅中加入适量水,放入猪骨煮沸,撇去浮沫;
4. 加入姜片、葱段、蒜瓣,料酒,煮至猪骨变色;
5. 加入冬瓜块和海带块,继续煮 10 分钟左右,直到冬瓜变软烂;
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀;
7. 最后加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
【3. 制作流程】

1. 将海带和冬瓜块放入清水中,浸泡 30 分钟,至海带变软;
2. 将海带和冬瓜块捞出,沥干水分备用;
3. 热锅凉油,爆香蒜瓣;
4. 加入冬瓜块煸炒 1 分钟左右;
5. 加入海带块,继续煸炒 3 分钟左右;
6. 加入适量的水,煮至水开;
7. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀;
8. 最后加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
【4. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢健康饮食的人。
【5. 禁忌】

1. 冬瓜、海带都属凉性食物,所以在食用时要注意不要过量,以免引起肠胃不适;
2. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状者不宜食用;
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者慎食。
【6. 注意事项】

1. 海带和冬瓜的浸泡时间不宜过长,以免影响口感;
2. 煮汤时要掌握好火候,不要过度煮煮,以免影响口感和营养成分;
3. 汤中的植物油适量即可,以免过于油腻。

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