苏州水乡古韵美食

(一)苏州水乡古韵美食——荷花糕

1.什么是荷花糕？ 荷花糕是苏州的传统糕点之一，源于苏州吴中区，已有几百年的历史。荷花糕以糯米粉为主料，搭配上新鲜的荷花花瓣，口感软糯，香甜可口。
2. 制作荷花糕需要哪些材料？ 制作荷花糕需要糯米粉、荷花花瓣、糖、水等。其中，糯米粉的比例要掌握好，否则口感会不够软糯。荷花花瓣可以提前用沸水焯水，去除苦涩味道，然后晾干备用。糖的用量要适中，过甜会影响口感。
3. 荷花糕的制作过程是怎样的？ 制作荷花糕的步骤分为以下几个步骤：

(a)将糯米粉和水搅拌成面团；

(b)将面团揉成长条，切成小块；

(c)将切成小块的面团沾上荷花花瓣；

(d)将荷花糕团放入蒸笼中蒸熟；

(e)取出蒸好的荷花糕，切成小块即可食用。
4. 荷花糕有哪些适合人群？ 荷花糕口感软糯，香甜可口，适合所有人食用。但是由于荷花糕中含有荷花花瓣，因此不适合孕妇、小孩和老年人食用。
5. 荷花糕有哪些禁忌？ 荷花糕虽然口感香甜可口，但是由于它含有荷花花瓣，因此不适合孕妇、小孩和老年人食用。另外，荷花糕比较粘，容易粘在牙齿上，因此老人和小孩食用时需要注意口腔卫生。

(二)苏州水乡古韵美食——苏式糕点

1.什么是苏式糕点？ 苏式糕点是苏州地区的传统糕点，以糯米粉、豆沙、芝麻等为主要原料，口感软糯，香甜可口。苏式糕点种类繁多，包括：

(a)糯米蒸糕：以糯米粉为主料，搭配上豆沙、枣泥等，口感软糯，香甜可口；

(b)苏式月饼：苏式月饼是苏州地区的传统糕点之一，外皮金黄酥脆，内馅丰富，包括莲蓉、豆沙、五仁等；

(c)苏式糕点：苏式糕点种类繁多，包括：糯米蒸糕、桂花糕、豆腐脑、油墩子等。
2. 制作苏式糕点需要哪些材料？ 制作苏式糕点需要糯米粉、豆沙、芝麻、水等。其中，糯米粉的比例要掌握好，否则口感会不够软糯。豆沙的用量要适中，过甜会影响口感。芝麻可以提升口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/87LSSTKZqkSk.html