杏仁川菜做法及配料表大全

杏仁川菜做法及配料表大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。其中,杏仁川菜是川菜中的一道特色菜肴,具有浓郁的香味和独特的口感。下面是杏仁川菜的一般做法和配料表,供您参考。
一、杏仁川菜的做法

1. 准备食材:杏仁、猪瘦肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 猪瘦肉洗净,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 杏仁去皮,用清水浸泡10分钟,去掉苦味。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
6. 加入辣椒、花椒煸炒出香味,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
7. 加入杏仁块翻炒均匀,即可出锅。
二、杏仁川菜的配料表

1. 杏仁200克
2. 猪瘦肉100克
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒适量
5. 花椒适量
6. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
7. 食用油适量
三、注意事项

1. 杏仁浸泡的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 辣椒和花椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精。
四、总结
杏仁川菜是一道口感麻辣、香味浓郁的川菜。

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