凉拌茄条四川菜的做法

凉拌茄条是四川菜中非常有名的一道传统菜品,以下是详细的做法和制作流程。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合患有高血压、糖尿病等慢性病的人群。同时,它也是一道健康的零食,适合作为下午茶点心。
禁忌:
需要注意的是,凉拌茄条是一道凉性食物,因此,对于体制偏寒的人来说,可能会不适合食用过多。另外,由于茄条中含有茄碱,过量食用可能会影响人体健康,因此在烹制时需要掌握好量。
详细制作流程:
材料:
- 茄条 200 克
- 蒜末 1 小勺
- 姜末 1 小勺
- 香油 2 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 2 小勺
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量
步骤:

1. 将茄条切成长度约为 5 厘米的段,然后用开水焯烫 2-3 分钟,捞出后用凉水冲洗,使茄条变凉。
2. 将蒜末、姜末、香油、酱油、醋、糖、盐、葱花和辣椒油混合在一起,搅拌均匀成调料汁。
3. 将焯烫好的茄条放入调料汁中,搅拌均匀。
4. 将调料汁倒入盘中,撒上剩余的葱花即可。
注意事项:

1. 焯烫茄条时,不要时间过长,否则容易变软烂。
2. 调料汁中可以根据自己的口味调整调料的用量。
3. 茄条中含有茄碱,过量食用会影响人体健康,因此烹制时需要掌握好量。
以上就是凉拌茄条的详细菜谱和制作流程,希望对您有所帮助。

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