茄子芹菜四川菜做法

茄子芹菜是四川菜中非常有名的一道菜肴,以茄子和芹菜为主料,味道鲜美,营养丰富。以下是茄子芹菜的四川菜做法:
材料:
- 茄子 2个
- 芹菜 1根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 芹菜去叶切段,放入开水中焯水后捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香后加入茄子煸炒至软烂。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入芹菜和焯水后的葱姜蒜,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直至汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道非常简单的茄子芹菜四川菜做法,不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或朋友请客。希望您喜欢这道菜肴!

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