家常菜做法大全川菜四川话

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川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。而四川话则是川菜的重要组成部分,不仅使川菜更加具有地方特色,还让菜品的制作过程更加生动形象。今天,我将介绍一个川菜四川话的家常菜做法大全,让大家能够更好地理解和享受这种美食。
【菜名】宫保鸡丁
【材料】
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 8-10个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
【制作步骤】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡肉块、花生米翻炒均匀,加入糖、盐、鸡精、生抽调味。
7. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮10分钟,收汁即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢吃肉类的人。同时,这道菜富含蛋白质和维生素,对身体有很好的保健作用。
【禁忌】
由于干辣椒和花生米都有一定的热量,因此孕妇、老年人、小孩等人群应避免过量食用。同时,干辣椒和花生米中含有的辣椒素和次酸等成分,容易引起口腔、舌头和喉咙干燥,因此要适量食用。
【总结】
这道菜是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过这个家常菜做法大全,希望大家能够更好地理解和享受这种美食。

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