宫泽国美食家常菜川菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。宫泽国美食家常菜是川菜中最具代表性的一种,以下是一份详细的菜谱,供您参考。
## 宫泽国美食家常菜——麻婆豆腐
### 材料
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 制作流程

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,备用。
2. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
3. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒粉调味,继续煮5分钟左右。
5. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合爱吃牛肉的人。同时,由于辣豆瓣酱有可能引起胃部不适,所以孕妇、小孩和老年人应适量食用。
## 宫泽国美食家常菜——水煮鱼
### 材料
- 草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 制作流程

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约3厘米见方的块,用盐、鸡精、料酒腌制一会儿。
2. 豆芽焯水备用,豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面、花椒面炒香。
4. 加入适量的水,放入腌制好的草鱼块,煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入豆芽、豆腐块,继续煮2分钟左右,加入青葱段即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合爱吃鱼和爱吃豆腐的人。同时,由于辣椒和花椒有可能引起胃部不适,所以孕妇、小孩和老年人应适量食用。

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