川菜酸辣羊杂的做法大全

川菜酸辣羊杂的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中酸辣羊杂是川菜中非常经典的一道美食,今天就让我们一起来学习一下这道美味的酸辣羊杂的做法。
材料:
- 羊杂:500克
- 辣椒:10个
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 羊杂洗净,切成大块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入花椒煸炒。
4. 加入辣椒段煸炒,煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的水,放入羊杂,加入盐、醋、糖、生抽、料酒和鸡精,大火烧开。
6. 转小火煮30分钟,期间加入适量的醋和糖调味。
7. 最后加入适量的鸡精和香菜末,搅拌均匀即可。
酸辣羊杂是一道口感鲜美、酸辣可口的美食,不仅美味还营养丰富,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美味的川菜酸辣羊杂。

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