冒菜辣底料配方

冒菜辣底料配方

冒菜是一道非常受欢迎的中式小吃,而辣底料是冒菜的重要组成部分。今天,我们将分享一份冒菜辣底料的配方,供您参考。

材料

- 辣椒面 2汤匙
- 花椒 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 姜蒜末 适量
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量

步骤

1. 将辣椒面和花椒放入热锅中,用中火炒香。
2. 加入豆瓣酱和姜蒜末,继续炒香。
3. 加入酱油、料酒、白糖和盐,炒匀。
4. 倒入适量清水,烧开后转小火。
5. 放入切成小块的蘑菇、豆腐等食材,煮至食材熟透。
6. 最后,加入冒菜辣底料,翻炒均匀即可。

注意事项

- 炒制辣底料时,要尽量避免炒糊。
- 加入清水时要适量,以免辣底料烧干。
- 煮冒菜食材时,要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
以上是一份冒菜辣底料的配方,希望能够对您有所帮助。

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