江西粉汤怎么弄好吃又简单，九江汤粉做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下江西粉汤怎么弄好吃又简单的问题，以及和九江汤粉做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 九江汤粉的家常做法
2. 牛肉粉怎么做才好吃
3. 龙南美味的珍珠粉，是用什么做的
4. 九江汤粉做法

九江汤粉的家常做法

用料

泡煮米粉

江西米粉(单人量)80-120克

常见配菜

香菇木耳小青菜花生米儿

豆腐干煎蛋肉丝腌萝卜

豆腐乳辣椒酱咸菜咸豆角

做法步骤

1江西米粉比桂林米粉难煮烂我的做法是提前泡开。

2.一人份的米粉干重大概在80-120g之间??几个人就按人数来泡需要的量就好啦。

（1）提前一晚泡上，常温水泡就好，第二天拿起来就用，好煮得多。

（2）如完全来不及提前浸泡，直接用：米粉同水入锅，水开后煮10分钟，期间需不断搅拌??因为米粉越煮越糊，煮完1道后要捞出来洗干净，再拿来用。

3.①浸泡后的米粉沥干水分，开水锅煮到筷子夹断。汤粉在煮米粉的时候，一起汆烫熟青菜鸡蛋和各种丸子，一起捞起加入汤头就完成啦。(煮好后的米粉捞出，加佐料可做成南昌拌粉?如果九江炒粉??煮得时间稍微缩短些就可以拿来炒啦。)

米粉的汤头，头天晚上电炖锅低火档一宿，次日一早就可以直接用啦，比如墨鱼排骨汤。对于油多的汤，可以去掉多余的油脂。煮好的米粉沥干加上汤，生抽调味既好。

牛肉粉怎么做才好吃

1.牛肉切成薄片，加一勺料酒，一勺蚝油，一勺葱花，一勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2.干米粉开水下锅煮12分钟，关火捞出过冷水备用。

3.调制汤碗：一勺蒜末，两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，半勺花椒油，适量盐，适量鸡精，一小勺猪油，少许胡椒粉，少许十三香，将配料全部加进碗里备用。

4.起锅热油，放入蒜末、葱花，一勺豆瓣酱炒香，放入牛肉大火翻炒变色，加入一勺生抽，半勺老抽混合即可。

5.调好的汤碗里加入适量煮粉的粉汤，放入米粉，放入炒好的牛肉，葱花、小米辣，香菜，最后再来一大勺红油辣椒就好啦！

龙南美味的珍珠粉，是用什么做的

舌尖上的龙南——原汁原味的美味客家传统美食

客家文化是中国南方文化的重要组成部分。

千百年以来，客家人极力地保留着自己独具魅力的文化，使客家文化既传承了中华民族优秀的汉族文化，又与时俱进地创造出了丰富多彩的文化。

龙南的人民，历来勤劳智慧，厚道朴实，热情好客，与人为本，与善为德，民风纯朴，在四时八节、民间喜庆及日常生活中，有着高尚的道德情操，保持了中原唐宋时期的风俗习惯。

龙南县是典型的客家人聚居地，散发着客家文化独特的魅力，尤其是极具特色的客家美食。

一、珍珠粉

（龙南客家副食和小吃中的NO.1，又叫凤眼珍珠。做法工序复杂，配以荸荠、荞头丝、葱花等为配料，勺以鲜美的鸡汤拌吃则更为美味，客家婚嫁、乔迁之日为必备的菜肴。）

珍珠粉的做法详细步骤

1.将甘薯粉倒入簸箕内，用清水逐步洒于粉中；

2.将簸箕按顺时针方向颠簸转动，簸箕内的粉粒随着滚动慢慢抟揉成珠粒；

3.将珠料再盛入另一簸箕内，撒上干薯粉，再转动片刻，使珠粒结实，息一会儿使其水分稍微晾干；

4.将鸡脯肉洗净，切细丁；

5.香菇去蒂，洗净，切细丁；

6.冬笋去壳、老根，洗净，切细丁；

7.荸荠去壳，洗净，切细丁；

8.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

9.鸡脯肉调好盐味，用湿淀粉上薄浆待用；

10.炒锅置炉火上，放入鸡汤500毫升、盐适量，同时放入香菇丁、冬笋丁、荸荠丁、姜米同煮；

1
1.待煮沸后，投入珍珠粉和鸡肉丁，其珍珠颗粒呈透明状时，放入葱花起锅，撒上胡椒粉，淋香油即成。

珍珠粉的做法小贴士

制作要诀：

1.清水洒入粉中要均匀；

2.火汤沸后方可放入鸡丁和珍珠粉。

珍珠粉的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提... 一般人群均可食用。
1.贫血者、抵抗力低下者、...

香菇菜谱:芹菜炒香菇素炒五丁煎香菇（电饼铛菜谱）

鸡胸脯肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含... 一般人群均可食用。
1.老人，病人，体弱者更宜...

鸡胸脯肉菜谱:葱爆龙凤片鸡皮馄饨豆苗炒鸡片

荸荠

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，... 一般人群均可食用。
1.儿童和发烧病人最宜食用...

荸荠菜谱:锅贴牛肉荸荠煲蜇皮荸荠海蜇粥

二、客家捶鱼

（龙南客家副食和小吃中的NO.2，与凤眼珍珠汤合称为“姐妹菜”，二者搭配在一桌，也为客家婚嫁、乔迁之日必备的佳肴，做法和工序极为讲究与复杂，体现了客家先民的智慧，主要以葱花、肉丝和香菇为佐辅，味道鲜美清淡，老少皆宜。）

三、烫皮

（制作工序同样考究、复杂，烫皮干以长方型为多，可用沙子热炒，也可用热油膨煎。）

四、春筒

（春筒创始人是围屋客家人，相传是以中原的春饼改造而成，南方配料较多，发展到后来，面饼越摊越薄，内馅越做越精，再加上油煎等，形成了现在的春筒模样。）

五、豆粉糕

（豆粉糕，即凉粉。主要原料有红薯粉、马蹄粉、薄荷和红糖。夏季吃豆粉糕消暑解渴。）

所谓“一方水土养一方人”，客家龙南人的饮食既继承和保持了唐宋时期中原祖居地的特点，又经过长期的不断实践、组合、提炼，并与当地南方土著的饮食习惯相结合，形成了具有典型的“天时、地利、人和”的特点。其主食、副食、菜肴、小吃均就地取材，所有的饮食用材用料讲究鲜嫩、野生、家养、粗种。

近些年，赣南客家传统美食的技艺已经成为记忆。为了不让那些祖祖辈辈传承下来的美食做法失传，有位客家表哥和当地村民研究学习了各种各样的地道客家小吃做法。

表哥最欣赏和推崇的一直都是“朔本思源”四个字。为了能让更多人品尝到虔南客家味道，他决心要把家乡最原始最“土”的客家美食带进城里。

弃政从商开始下海的表哥，兢兢业业的向村民学习，苦心钻研客家美食的每一道制作工艺。

历经一年之久，终于在了解当地每一道美食之后，与今年在赣州章江南大道开起了一家客家美食餐馆，取名为虔南八碗。

当你来到餐厅感受古朴的风格，触摸着历史的痕迹，缅怀那些已经渐行渐远的儿时回忆。当你咬下一口原汁原味的客家美食，细细品尝那一份客家情，你就会体会到表哥对家乡的热爱。

九江汤粉做法

主料:江西米粉二百五拾克。

配料:骨头汤(或清水)五百克，瘦肉五十克(或两个鸡蛋)，小白菜五十克，葱花五克，盐四克，生柚五克，辣椒粉二克，食用油六克。

第一步:锅里放一千克水烧开，把米粉放进去煮至用快子能挟断即可，捞起放凉水中泡五分钟。

第二步:锅烧热，放三克食用油，把瘦肉(或鸡蛋)抄熟，再放三克食用油，把小白菜抄熟装盘备用。

第三步:把骨头汤(或清水烧开，放入米粉，再把其它配料放进去，烧开后倒碗中，这样做的米粉又营养又美味

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