韭菜泡脚怎么弄好吃 腌制剁椒韭菜花的家常做法

其实韭菜泡脚怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解腌制剁椒韭菜花的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享韭菜泡脚怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 腌制剁椒韭菜花的家常做法
2. 泡椒的10种做法
3. 重庆韭香腰丝做法
4. 泡椒怎么做

腌制剁椒韭菜花的家常做法

用料

韭菜花克

红糖克

粗粒海盐克

腌辣椒

花椒粒

凉白开克

泡椒海盐腌韭菜花的做法步骤

步骤1：择好洗净韭菜花，粗海盐粒撒入韭菜花。

步骤2：加入剁椒，红糖，花椒粒，海盐粒，搅拌，装瓶，随时可以吃，最好腌至少一礼拜，辣味去除一些。

以上腌制剁椒韭菜花的家常做法

泡椒的10种做法

一、泡椒娃娃菜

主料：高山娃娃菜2棵（重约400克）。

调料：红泡椒碎、精粹菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，盐2克，料酒3克，蒜片10克。

制作步调

1.娃娃菜去失外皮老叶，选内里黄色鲜嫩的叶子，放入开水锅中汆水约10秒钟捞出，接着放入带有冰块的冷水中浸透捞出，控干水分；

2.净锅上火，放入精粹菜子油烧热，下入红泡椒碎、泡姜炒出红油，放入净水500克，参加剩余调料烧开晾凉，放入娃娃菜浸泡12小时，装盘即可。

二、泡椒冷豆腐

主料：南豆腐500克

辅料：四川泡椒200克酸辣椒50克

调料：热葱油20克香葱碎10克腰果碎10克酱油10克

做菜步调

1、一款酸辣口胃的川味凉菜豆腐，酸辣椒酱搭配凉快的豆腐非常开胃，咸鲜、酸辣，再粉饰一点坚果碎，口胃更有条理，味道也很分外。

2、先将四川的泡椒200克、酸辣椒50克放入打碎机打成酸辣酱，另起锅热油，用大葱制成热葱油，用热葱油淋一下酸辣酱，起到提鲜的作用。

3、取一整块南豆腐，用模型切成块，装入容器中，在每块豆腐上淋适量酱油，再取适量酸辣酱放在豆腐上。

4、腰果切碎后再稍加擀制，使颗粒匀称，在豆腐上撒适量腰果碎，末了再放一些小香葱末稍做装饰即可。

三、泡椒鲜鱿花

主料：鲜鱿300克

配料：瓶装野山椒、子弹头泡椒、姜片各50克

调料：盐、味精、白糖、米醋、纯净水各适量

制作步调：

1、鲜鱿洗净后改花刀，汆一水后待用。

2、把野山椒切碎待用。

3、把纯净水烧至微热后参加盐、味精、白糖、米醋、野山椒水、野山椒碎、子弹头泡椒和姜片混淆，放凉后倒进鲜鱿花，置于冰箱内泡制2小时即可取出装盘。

四、泡椒墨鱼仔

主料：墨鱼仔400克，青笋头250克，葱节、芹菜节各50克，子弹头红泡椒各少许。

调料：盐、味精、鸡精、醪糟、白糖、料酒、水豆粉、色拉油各适量。

制作步调

1、把墨鱼仔洗净后放入加了料酒的水锅中泹一下；青笋头斜切成块，入水锅中煮至快熟时捞出。

2、锅内注油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子弹头红泡椒，炒至出香气。

3、往锅内放入墨鱼仔和青笋块，加料酒、盐、味精和鸡精炒至入味，再放葱节和芹菜节，勾薄芡即成。

五、泡椒海鲜鲍

主料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔各适量

辅料：白酱油100克，纯净水500克，盐6克，味精5克，白醋10克、野山椒20克

做法：

1、鲍鱼宰杀取肉入凉水，小火烧至80℃，连结此温度火吾5分钟至熟。去骨凤爪冷水下锅，烧开后改小火浸煮至熟。墨鱼仔宰杀洗净加食粉抓一下制嫩，入滚水汆至水微开即可捞出，基围虾汆熟。

2、取胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈加鲍鱼、凤爪、墨鱼仔、基围虾一起放入自制泡椒汁中浸泡6小时。

3、走菜时每份菜放鲍鱼5头、凤爪6个、墨鱼仔6-8个、基围虾5-6只、三种蔬菜各50克，带泡椒汁100克上桌即可。

自制泡椒汁：

取白酱油100克、纯净水500克、盐6克、味精5克、白醋10克、野山椒20克（连汁水）调匀后大火煮沸，关火晾凉即成。

小贴士：

煮鲍鱼时要控制好温度，连结80℃火吾熟，不然鲍鱼肉会变老变硬。

六、泡椒鸡暖锅

主料：土公鸡一只毛重约2千克，土豆1000克，红泡椒50克，季候蔬菜4盘

辅料：糍粑辣椒50克，花椒5克，姜15克，葱10克，大蒜25克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，菜子油100克，清汤3千克

制作：

1、将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去失水分后盛出待用。

3、锅里重新下底油，烧至六成热,下姜、蒜炒出香味后参加糍粑辣椒和花椒,翻炒至糍粑辣椒没有水分,参加鸡块和红泡椒一起翻炒匀称，加料酒、精盐、酱油翻炒至匀称入味，加清汤改用中火烧15分钟，参加土豆块烧至土豆软熟。

4．把泡椒鸡倒入暖锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。

七、泡椒菊花胗

质料：鸭胗8个，芹菜80克，泡椒30克，姜、蒜各10克，干花椒3克。

调料：盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油各适量。

制法：

1、先把鸭胗切成两半，分别片去两侧的白色筋膜，放进冰箱里冻至稍变硬后，取出来顺长切成厚约0.3厘米的片（深至1/5处，底部不堵截），切完后调转90度，再切雷同的厚度和深度，切5刀再完全堵截，即成菊花形的鸭胗。

2、依法全部切完后纳盆，参加适量的盐、料酒和淀粉拌匀待用。

3、把芹菜切成短节，泡椒切成马耳朵节，姜和蒜则切成片。

4、把盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、淀粉和香油放小碗里，调匀成味汁待用。

5、锅里放色拉油烧热，投入干花椒、泡椒节、姜片和蒜片炒香，等下腌好的菊花胗快速炒至变色时，投入芹菜节翻炒，其间烹入调匀的味汁，炒匀便可出锅装盘。

八、酱泡椒麻小黄瓜

质料：小黄瓜380克，糖蒜6瓣，干辣椒4克，青花椒6克，香菜少许。

调料：陈醋20克，生抽12克，白糖15克，色拉油少许，麻油少许。

做法：

1、小黄瓜洗濯洁净后改刀成条（去瓤），备用。

2、取一碗，放入醋、白糖、生抽、糖蒜搅拌匀称后放入香菜、干辣椒、香菜、青花椒，备用。

3、热锅放入油烧热后，浇在干辣椒、青花椒上，放入黄瓜密封泡制入味。

4、出菜时，捞出黄瓜用麻油拌制，装盘即可。

九、泡姜泡椒煮牛尾黄

主料：牛尾黄

辅料：姜片、泡仔姜片、泡椒、野山椒、川式泡菜、干花椒

调料：色拉油、鱼汤、鸡精、味精、白糖

制作：

初加工：

牛尾黄600克宰杀制净，顺长统统二。

熟处置处罚：

锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入姜片30克爆香，接着放入泡仔姜片100克、泡椒50克、野山椒10克、川式泡菜30克、干花椒3克，中火翻炒匀称，倒入鱼汤300克和牛尾黄，大火烧开，改小火煮至鱼肉成熟，用鸡精、味精各5克，白糖2克调味，出锅装入容器内。

十、泡椒软蒸鱼

质料：草鱼一条750克、泡椒200克、韭菜花100克。

调料：蒜蓉辣椒酱100克、小葱20克、姜蒜15克、鸡精、精盐各10克、胡椒粉、花椒油各3克、蒸鱼豉油、各料酒15克。

制作要领:

1.将鱼宰杀洗净放入盆中，参加精盐、鸡精各5克、姜、小葱各10克、胡椒粉、花椒油各3克、料酒15克腌10分钟备用。

2.将鱼放入蒸箱上蒸汽后烈火蒸6分钟取出浇上豉油汁15克后备用。

3.将锅洗净上炉，参加色拉油100克烧至150度，放入姜蒜末5克炒香，再放入蒜蓉辣椒酱100克、韭菜花100克混淆炒香，再放入泡椒250克待炒出香味后参加150克净水烧开调味勾芡，待汤汁黏稠后起锅匀称浇在蒸好待用的鱼上，撒上小葱花10克即可。

重庆韭香腰丝做法

重庆韭香腰丝的做法如下

主料：猪腰500g；韭菜150g。

辅料：食盐8g；白糖5g；鸡精3g；料酒80g；胡椒粉3g；蒜2瓣；姜2片；生抽3g。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切段、蒜切碎、姜切片。

3.将猪腰从中间切开去除里面的筋，清洗干净改刀切成腰花，用清水浸泡。

4.在用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味，捞出洗干净。

5.接着碗里放入淀粉倒入泡好的腰花，搅拌均匀。

6.锅里放入凉水把搅拌好的腰花下锅焯3分钟捞起洗净，备用。

7.锅里油热放下姜、蒜爆香倒入焯好的猪腰大火煸炒后。

8.在加韭菜、盐、糖，料酒、胡椒粉、鸡精和生抽抽煸炒均匀即可出锅装盘。

9.这盘韭菜炒腰花就制作完成了。

泡椒怎么做

材料：红尖椒500克、食盐50克、白酒10毫升、面粉1大勺、小苏打1大勺

操作步骤：

1、新鲜的小红尖椒清洗干净剪去辣椒蒂，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打浸泡20分钟。

2、浸泡后的尖椒用清水冲洗干净，控干水份。

3、拿牙签在尖椒身上扎些孔洞。

4、然后泡入泡菜坛子里。

5、将腌制盐和白酒调匀，倒入坛中。

6、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水。

7、20天后，泡椒制作完成，取出即可食用。

韭菜泡脚怎么弄好吃和腌制剁椒韭菜花的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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