福州之福 美食

福州市的美食——福州之福

在福建省福州市，有着丰富多样的美食文化，其中福州之福美食更是被誉为福建特色美食的代表之一。下面是一份详细的福州之福美食菜谱，供您参考。 ## 福州之福美食菜谱——红烧肉 ### 食材： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ### 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌：

1.红烧肉味道较重，不适合口味过于清淡的人食用；
2. 红烧肉的糖分较高，不适合糖尿病患者食用；
3. 红烧肉的油腻感较大，不适合胃寒、腹泻、血脂较高的人食用。 ## 福州市的美食——福建沙茶面 ### 食材： - 面条 100克 - 肉片 50克 - 虾仁 50克 - 青菜 50克 - 沙茶酱 2汤匙 - 花生酱 1汤匙 - 酱油 1汤匙 - 葱花 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将面条煮熟备用；
2. 热锅凉油，加入肉片和虾仁煸炒至变色；
3. 加入煮熟的面条、青菜和花生酱，翻炒均匀；
4. 加入沙茶酱、酱油和葱花，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮； 6. 焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 ### 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌：

1.沙茶酱中含有咖啡因，不适合过量食用；
2. 面条的硬度较高，不适合牙齿松动和的老人、儿童食用；
3. 青菜中含有草酸，不适合尿酸较高的人食用。

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