川菜水煮鱼的做法乡土菜

【川菜水煮鱼的做法乡土菜】
水煮鱼是四川著名的传统美食之一,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而备受欢迎。今天,我们将介绍川菜水煮鱼的做法,这是一道简单而美味的乡土菜。
首先准备好所需的食材。鱼,草鱼或鲫鱼,2-3条;豆芽,适量;葱姜蒜,适量;辣椒,适量;花椒,适量;食用油,适量;盐,适量;糖,适量;鸡精,适量;水,适量。
将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、鸡精腌制一会儿。将豆芽焯水备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和花椒煸炒出香味,再加入适量的水。
将豆芽放入锅中,加入适量的盐,焯水至豆芽变软。
将焯水后的豆芽放入锅中,加入适量的糖、鸡精,煮至鱼块浮起来。
将煮好的鱼块和豆芽放入锅中,加入适量的食用油,翻炒均匀。
最后加入适量的水,煮沸后放入适量的盐、糖、鸡精,调至中小火,煮约10分钟左右,即可装盘。
川菜水煮鱼的做法简单而美味,不仅口感鲜美,而且汤汁香浓。如果你喜欢川菜,这道水煮鱼是你不可错过的美食。

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