香港粤菜做法好吃家常菜

香港粤菜是中国传统美食文化的重要组成部分，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而深受人们喜爱。以下是几道经典的香港粤菜做法，供您参考。

1. 港式烧味
烧味是香港粤菜中最具代表性的菜品之一，包括叉烧、烧鹅、烧肉等。将精选的猪肉烤制至表面焦脆，内部嫩滑，口感独特，香气扑鼻。
做法如下：
材料：
- 猪肉(五花肉)500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 盐适量
- 水适量
步骤：

1. 将猪肉切成大小均匀的块状，放入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和水的锅中，加入适量的水，水面高过肉块。
2. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪肉熟透，肉质软烂。
3. 将煮好的猪肉捞出沥干水分，放入烤箱中烤制20分钟左右，直到表面焦脆即可。
2. 港式点心
香港粤菜的点心种类繁多，包括糯米鸡、烧卖、虾饺、凤爪等。糯米鸡是以糯米和鸡肉为主料，口感软糯，味道鲜美。
做法如下：
材料：
- 糯米鸡馅料：鸡肉200克，糯米100克，葱花适量
- 糯米：1/2杯
- 水：1/4杯
- 酱油：1汤匙
- 糖：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
步骤：

1. 将糯米浸泡在水中1小时，然后沥干水分。
2. 将鸡肉切成小块，加入葱花和酱油、糖、盐拌匀。
3. 将糯米和鸡肉混合在一起，加入水搅拌均匀，形成一个球形的糯米鸡馅料。
4. 将糯米鸡馅料放入蒸笼中，大火蒸15分钟左右，直到蒸熟。
5. 将蒸好的糯米鸡取出，放入碗中，撒上葱花即可。
3. 港式汤品
香港粤菜的汤品种类繁多，包括鸡丝汤、鱼蛋汤、冬瓜汤等。鸡丝汤是以鸡肉和鸡丝为主料，味道鲜美，营养丰富。
做法如下：
材料：
- 鸡肉：200克
- 鸡丝：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：

1. 将鸡肉切成小块，加入姜片、葱段和料酒，加入适量的水，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右。
2. 取出鸡肉，放入鸡丝，加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。
3. 加入适量的水，再次放入锅中，用中小火煮沸，然后加入适量的盐调味即可。
以上就是香港粤菜做法的详细介绍，希望对您有所帮助。

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