湘菜水煮鲤鱼做法大全

湘菜水煮鲤鱼做法大全(1)
配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鲤鱼块、辣椒段煸炒至鱼块表面微黄。
5. 加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,煮至鱼块熟烂。
7. 捞出鱼块,放入碗中。
8. 加入锅中的热油和葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等特殊时期人群。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 辣椒的数量和种类根据个人口味调整。

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