橄榄菜配方表

橄榄菜是一种传统的中国调味料,因其口感鲜美、营养丰富而备受欢迎。下面是一份橄榄菜的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。
## 橄榄菜详细菜谱
### 材料
- 橄榄
- 食用油
- 盐
- 大蒜
- 生姜
- 酱油
- 白糖
### 制作步骤

1. 将橄榄洗净,用刀将橄榄核从橄榄上取下。
2. 把取下的橄榄放入锅中,加入足够的清水,煮约10分钟,直到橄榄变软。
3. 把煮好的橄榄捞出,放入冰水中冷却。
4. 把橄榄倒扣在盘子上,将其中的果肉和核去掉。
5. 把食用油倒入碗中,加入盐、大蒜、生姜,搅拌均匀。
6. 把搅拌好的油倒入橄榄中,搅拌均匀。
7. 将橄榄放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
8. 把煮好的橄榄捞出,放入冰水中冷却。
9. 把冷却好的橄榄和汤汁一起倒入碗中,加入酱油和白糖,搅拌均匀。
### 适合人群
橄榄菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人。
### 禁忌
橄榄菜虽然营养丰富,但是它同时也是一种咸食物,因此不适合患有高血压、心脏病、肾脏疾病的人食用。此外,橄榄菜也不适合与碱性食物一起食用,例如豆腐、海带等,以免加重身体负担。
## 制作流程
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1. 准备好橄榄和食用油、盐、大蒜、生姜、酱油、白糖等食材。
### 2. 将橄榄放入锅中,加入足够的清水,煮约10分钟,直到橄榄变软。
### 3. 把煮好的橄榄捞出,放入冰水中冷却。
### 4. 把橄榄倒扣在盘子上,将其中的果肉和核去掉。
### 5. 把食用油倒入碗中,加入盐、大蒜、生姜,搅拌均匀。
### 6. 把搅拌好的油倒入橄榄中,搅拌均匀。
### 7. 将橄榄放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
### 8. 把煮好的橄榄捞出,放入冰水中冷却。
### 9. 把冷却好的橄榄和汤汁一起倒入碗中,加入酱油和白糖,搅拌均匀。

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