老式煎饼糊怎么弄好吃，老式摊煎饼面糊配方

很多朋友对于老式煎饼糊怎么弄好吃和老式摊煎饼面糊配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 手工煎饼糊子里面放什么料子好吃不硬
2. 东北的煎饼盒怎么烙不糊还好吃
3. 摊煎饼面糊的调配方法有哪些
4. 老式摊煎饼面糊配方

手工煎饼糊子里面放什么料子好吃不硬

手工煎饼糊子里面可以放一点儿呃菜，他不容易硬。

东北的煎饼盒怎么烙不糊还好吃

用料

小米煎饼4张

韭菜1把

鸡蛋3个

味达美蚝油1勺

盐适量

味达美生抽适量

黑胡椒粉适量

孜然粉适量

味达美清香米醋

（蘸）适量

煎饼盒子的做法步骤

步骤1

鸡蛋打散，锅里加油烧热，倒入蛋液，用筷子搅散。

步骤2

韭菜洗净切碎

步骤3

鸡蛋晾凉

步骤4

与切好的韭菜混合

步骤5

加入生抽

步骤6

加入蚝油

步骤7

加入黑胡椒粉、孜然粉、盐，拌匀

步骤8

取一张煎饼

步骤9

对折

步骤10

下面放好拌好的韭菜鸡蛋馅

（不要放太多，煎的时候会出水，馅多皮会湿）

步骤11

像包小宝宝那样，将两端向里折。

步骤12

想要馅多，在这一步可以再放薄薄一层馅

步骤13

包裹好

步骤14

锅中放油烧热，全程小火。放入煎饼盒子，煎至一面金黄，要随时留意，不然很容易糊。一面煎至金黄色，关火，用余热烘一烘。翻面，重复之前的操作。

步骤15

鸡蛋是熟的，韭菜很容易熟。出锅，切块，就可以蘸米醋和酱油开吃了。

摊煎饼面糊的调配方法有哪些

煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克，小米40克，白面40克。

煎饼果子面糊制作方法：

一、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉

（绿豆和小米的比例是4比1）。

二、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

三、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中

（也可以放盆里面），再放入40克的白面

（如果不喜欢吃白面就不用放），强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

四、放入少许的五香粉

（十三香也行,目的是去除豆腥味）。

五、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀

（面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5）。

六、用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。

扩展资料

饮食搭配

煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴

(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

煎饼馃子与豆浆

（天津人一般叫“浆子”）可搭配一起喝。

小帖士

1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．

2．葱花，根据个人喜好，不用也可以。

3．酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。

4．油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅．

老式摊煎饼面糊配方

老式摊煎饼面糊的配方可以简单分为以下几种：

水和面粉，按照1：1的比例混合搅拌均匀，加入适量食盐和白糖搅拌均匀即可。这是最简单的配方，做出来的煎饼口感比较松软，韧性较小。

让半碗面粉醒一下，加入500mL的水，再加入食盐和白糖适量搅拌均匀。然后加入1个鸡蛋，搅拌均匀即可。这种配方做出的煎饼口感比较筋道，稍微有点硬。

在一碗中放入面粉和100mL的水，逐渐搅拌均匀，然后再加入200mL的牛奶和适量食盐和白糖，继续搅拌均匀。最后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。这种配方做出的煎饼口感较为柔软，且味道更香。

以上是几种比较常见的摊煎饼的配方，适量调整口感和松软度可以根据个人口味而定。

关于老式煎饼糊怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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