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美食搜街——自制美味红烧肉

(一)制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒；
4. 加入适量的清水，放入酱油和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂；
5. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。但需要注意的是，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、血脂高的人应该适量食用。 禁忌：

1.红烧肉的火候要掌握好，不能过旺，否则肉会过于肥腻；
2. 红烧肉焖煮的时间要足够长，否则口感会过于柴硬；
3. 红烧肉中不要加入过多的盐和糖，以免影响口感。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。由于五花肉中含有较高的脂肪，因此血压高、血脂高的人应该适量食用。

(三)禁忌

1.红烧肉的火候要掌握好，不能过旺，否则肉会过于肥腻；
2. 红烧肉焖煮的时间要足够长，否则口感会过于柴硬；
3. 红烧肉中不要加入过多的盐和糖，以免影响口感。

(四)总结 红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，制作起来比较简单。通过本文的介绍，我们可以了解到红烧肉的制作过程、适合人群和禁忌等信息。希望每个人都能制作出一道美味的红烧肉。

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