正宗边疆湘菜做法大全

正宗边疆湘菜做法大全

序号 配方 操作步骤 适用人群
1 剁椒鱼头 1 将鱼头洗净备用,将鱼唇、鱼眼、鱼骨等部位切下备用。 2 锅中放入油,烧热后加入剁椒、姜蒜末炒香。 3 加入鱼头煸炒,加入适量水,煮至鱼头熟透。 4 加入葱花、盐、胡椒粉、料酒调味即可。 适用于家庭聚餐、朋友聚餐等场合。
2 干煸四季豆 1 将四季豆去头去尾洗净切段备用。 2 锅中加油,烧热后加入四季豆煸炒至变色。 3 加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入适量盐、胡椒粉调味即可。 适用于家庭聚餐、朋友聚餐等场合。
3 红烧肉 1 将猪肉洗净切块备用,将姜切成片备用。 2 锅中加入适量油,烧热后加入肉块煸炒至变色。 3 加入料酒、酱油、糖、清水,煮至肉块烂熟。 4 加入姜片、葱段、干辣椒、八角等调味料,继续煮5分钟。 5 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。 适用于家庭聚餐、朋友聚餐等场合。
4 辣子鸡 1 将鸡肉切成小块备用,将干辣椒切段备用。 2 锅中加入适量油,烧热后加入鸡肉煸炒至变色。 3 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜末炒香。 4 加入适量酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味即可。 适用于家庭聚餐、朋友聚餐等场合。
5 水煮鱼 1 将鱼片洗净备用,将豆芽洗净备用。 2 锅中加入适量油,烧热后加入豆芽煸炒至变色。 3 加入鱼片、蒜末、干辣椒、姜蒜末炒香。 4 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。 适用于家庭聚餐、朋友聚餐等场合。

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