剁辣椒鲜辣椒酱的做法

剁辣椒鲜辣椒酱的做法
材料:
- 新鲜的剁辣椒
- 新鲜的西红柿
- 大蒜
- 生姜
- 糯米粉
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤:

1. 新鲜的剁辣椒和西红柿洗净备用。
2. 大蒜和生姜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入切碎的西红柿,继续煸炒至软烂。
5. 加入剁辣椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖和糯米粉,翻炒均匀。
7. 锅中倒入适量清水,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到辣椒酱浓稠。
8. 关火,搅拌均匀,让辣椒酱充分入味。
心得:
这款剁辣椒鲜辣椒酱味道鲜美,辣度适中,适合用来拌面、炒菜、下饭等。制作过程中需要注意的是,辣椒酱要炒得软烂,口感才会更好。另外,糯米粉的加入可以让辣椒酱更加浓稠,口感更好。

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