爆炒猪肚不烂怎么弄好吃 猪肚炒了嚼不烂如何补救

大家好，爆炒猪肚不烂怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括猪肚炒了嚼不烂如何补救也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于爆炒猪肚不烂怎么弄好吃和猪肚炒了嚼不烂如何补救的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪肚炒了嚼不烂如何补救
2. 炒羊肚不烂怎么办
3. 爆炒羊肚嚼不烂怎么处理
4. 羊肚炒不烂怎么回事

猪肚炒了嚼不烂如何补救

猪肚炒了嚼不烂补救的方法是，第一步：把煮硬的猪肚切成条，用清水漂洗掉盐分，捞出来放在蒸碗里，不能放满，放大约1/3就够了，因为猪肚变软嫩的过程就是吸水膨胀的过程，要留下足够的膨胀空间。

第二步：接下来往蒸碗里添加了足量的清水，加原汤可能效果会更好。

第三步：把加了清水的蒸碗放在高压锅里，启动焖米饭的程序，程序自动运行结束后，等高压锅自然放气后再打开锅盖。猪肚吸水膨胀，口感会变得很软嫩。

炒羊肚不烂怎么办

羊肚多加水就能煮烂，然后再炒，常见的有芫爆羊肚

主料：羊肚300克、芫荽100克

调料：蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克

做法步骤：

1、羊肚洗净

2、切成细丝

3、大蒜切碎粒

4、香葱切段

5、芫荽（香菜）洗净切断面

6、辣椒剪成段

7、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉

8、加少量水调匀备用

9、锅内加水烧开，倒入料酒

10、笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水

11、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味

12、下入一半的葱段、蒜碎炒出香味

13、倒入碗汁煮开

14、转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀

15、最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘

爆炒羊肚嚼不烂怎么处理

羊肚之所以嚼不烂是因为羊肚的肌肉纤维经过加热后，会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实。

想要煮出来的羊肚软烂入味还不失去嚼劲，选择用高压锅，高压的环境下，羊肚本身的肉纤维充分断裂就变软了，如果用平常的锅，至少要炖3个小时才能炖透，高压锅只需要半个小时就可以了。所以爆炒羊肚千万别直接下锅炒，炖也不行，又硬又难咬。

羊肚炒不烂怎么回事

羊肚多加水就能煮烂，然后再炒，常见的有芫爆羊肚

主料：羊肚300克、芫荽100克

调料：蒜3瓣、香葱3棵、辣椒3个、花椒少许、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、糖5克

做法步骤：

1、羊肚洗净

2、切成细丝

3、大蒜切碎粒

4、香葱切段

5、芫荽（香菜）洗净切断面

6、辣椒剪成段

7、小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉

8、加少量水调匀备用

9、锅内加水烧开，倒入料酒

10、笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水

11、热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味

12、下入一半的葱段、蒜碎炒出香味

13、倒入碗汁煮开

14、转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀

15、最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的爆炒猪肚不烂怎么弄好吃和猪肚炒了嚼不烂如何补救问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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