凉拌活灼凤尾川菜做法

凉拌活灼凤尾川菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,凉拌活灼凤尾是一道经典的川菜凉拌菜品,口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。
下面是凉拌活灼凤尾的做法:
材料:
- 凤尾鱼一条,去鳞、去骨、去刺,切成块状
- 黄瓜一条,切成薄片
- 葱姜蒜适量,切成末
- 辣椒油、醋、酱油、糖、盐、花椒粉适量
步骤:

1. 将凤尾鱼块放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 将黄瓜片放入开水中焯水,去除苦味,捞出沥干水分备用。
3. 在碗中加入适量的盐、糖、酱油、醋、花椒粉、葱姜蒜末,加入适量的辣椒油,搅拌均匀。
4. 将焯水后的凤尾鱼块和黄瓜片放入碗中,加入适量的调料搅拌均匀。
5. 最后,将拌好的菜品装盘即可食用。
这道菜品不仅口感鲜美,而且具有清热解毒、开胃下饭的功效,是川菜中不可错过的经典菜品之一。
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以上就是凉拌活灼凤尾川菜的做法,希望对您有所帮助。

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