正宗水煮肉片川菜的做法

【正宗水煮肉片川菜的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,水煮肉片是川菜中的代表作之一,它以肉片、蔬菜和辣椒油为主要原料,配以花椒、蒜苗等调料,口感鲜美,辣而不燥,深受人们的喜爱。
下面,我们就来介绍一道正宗的水煮肉片川菜的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 豆腐皮 适量
- 豆芽菜 适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入适量盐、生姜和大葱,拌匀腌制10分钟。
2. 将豆芽菜焯水烫熟备用。
3. 将豆腐皮切成丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄。
5. 将辣椒面和花椒面放入碗中,加入适量热油,搅拌均匀。
6. 锅中加入适量水,烧开后加入豆芽菜和豆腐皮,煮至豆芽菜变软,豆腐皮熟透。
7. 将煮熟的猪肉片放入锅中,加入适量盐,煮至肉片变色。
8. 最后,加入青蒜,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的正宗水煮肉片川菜就制作完成了。不仅可以满足人们的味蕾,还能为餐桌带来更多的色彩和乐趣。

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