火烧夹肉饼怎么弄好吃又简单 火烧夹肉卤肉的做法

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本文目录

1. 火烧夹肉的火烧怎么烙
2. 火烧夹肉怎么做
3. 火烧夹菜夹啥菜好吃
4. 火烧夹肉卤肉的做法

火烧夹肉的火烧怎么烙

1、酵母用温水化开倒进面粉中。

2、用筷子搅拌成团，这个时候不必下手。

3、然后再把面团揉光滑一些。

4、面团和好之后，把它放在室温下发酵，盖上一个锅盖或是湿布防止风干表面。

5、发酵好的面团很软有些粘手，借助干面粉把面团再次揉匀排气。之后，取一块合适大小的面团，分成几个大小一致的小面剂子。

6、擀开，略微擀一下就行，中间刷油。

7、然后像包包子一样包起来，收口要捏紧。刷油是为了让火烧可以分层，如果想白口吃，刷油之后可以再撒上点儿其他佐料。

8、然后把包裹好油脂的面团轻轻擀薄一些，略擀即可。

9、电饼铛刷油，把生坯放进去，上面也可以再刷一点油，盖好盖子，烙两分钟。

10、然后翻面，继续烙30秒左右即可。

火烧夹肉怎么做

主料：五花方肉:500克、鸡蛋:5个、干山楂:适量、老抽:适量、盐:适量、热水:多些

操作步骤

1.猪肉切成方块，清水浸泡滤去血水。鸡蛋煮熟剥壳。

2.加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。把肉移至砂锅中，重新加热水没过肉。

3.大火烧开后撇清浮沫，加入山楂。小火煮一个小时后加入老抽，鸡蛋，盐，继续煮。

4.汤汁收干一半时加冰糖继续煮，收汁关火

火烧夹菜夹啥菜好吃

火烧夹菜通常包括三种菜，分别是茼蒿、豆芽、青菜最好吃。因为这三种菜质地较嫩，适合和面皮相配，搭配口感更佳。此外，也有些地区会加入其他蔬菜或豆制品进行搭配，比如豆腐皮、木耳、芹菜等，以增添营养和口感层次。总之，火烧夹菜的组成可以视个人口味和当地风俗而定，可以随意搭配。

火烧夹肉卤肉的做法

【卤肉食材】：猪肉800克（2肥8瘦）、鸡蛋7颗、黄酒3汤匙、生抽3汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖3-4颗、盐10克、葱姜各10克、良姜砂仁银杏一口钟八角香叶等香料适量。

【火烧食材】：普通面粉500克、酵母5克、温水300克左右、食用油适量、花椒粉少许（可省略）、盐少许（可省略）。

【配菜】：尖椒、香菜少许。

【具体做法】：

1、我们先来卤肉。把猪肉洗净切成大小适中的块儿状。猪肉带一点点肥为好，吃着不柴还香。

2、鸡蛋可以提前煮好剥掉蛋皮待用。我用的柴鸡蛋，个头较小。大家在煮鸡蛋时，可以适当把鸡蛋煮老一点，煮好之后过冷水，蛋皮才好剥。

3、把猪肉和鸡蛋放进砂锅，把所有的卤肉的食材中的调味料全部放进去。大家平时在卤肉时可能会放八角桂皮香叶这几味常见的卤料，

4、一次性加入没过食材的冷水，最好把水加足。

5、把砂锅放火上，先中小火煮开，如果有浮沫，就把浮沫撇掉，然后盖上锅盖，转小火煮上至少一个小时，直到肥肉部分用筷子轻轻一插就透的程度。

6、卤肉时，我们来做火烧。把酵母用温水化开，倒进面粉中，用筷子搅拌成面絮状。

7、下手，把面絮揉成比较光滑的面团。我们这里采取一次发酵法，意思就是说面团和好之后马上进行下一步，不等它发酵。

8、把面团擀成开方形的面片，然后刷一层薄油，

9、想白口也能吃的话，就在这一步撒上少许盐，我又撒了少许的花椒粉，这个火烧吃起来味道会有椒香味儿。

10、然后顺长边一侧把面片卷起来，收口要捏住。

11、分开成小剂子，我分成了7个，烙出的火烧个头比较大，比外面卖得要大些。

12、拿起一个小剂子，两头的切口捏住，然后竖在案板上。

13、用手掌按下去，把面剂子按扁，好多人不清楚这一步是怎么个按法，很简单，先竖后按。

14、然后把它擀开擀薄一些，不要太薄，不然会影响发酵的程度。

15、把所有的面团全部擀好，我把它们放到了不粘烤盘上，然后放进了密闭的烤箱进行发酵，目的是省了保鲜膜。

16、也可以把其中几个放进电饼铛，盖好，让它在室温下发酵15-20分钟。

17、电饼铛最好刷薄油，发酵至体积明显变大之后，就可以烙火烧了，把两面烙至金黄色即可。

18、把所有的火烧全部烙好，烙火烧的过程中不要总是打开电饼铛的盖子，防止水分蒸发的厉害导致火烧变硬。

19、待火烧烙好了，卤肉和卤蛋也卤好并且入味儿了，当然，想让它们更加地入味，那就在关火之后在卤汁里多泡一会儿。

20、把卤肉和尖椒香菜都切碎，拌匀。把火烧切开个口子，把卤肉塞进去，末了再来一勺卤汁浇进去，美味可口的火烧夹肉就算大功告成了。

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