锦峰美食节

锦峰美食节详细菜谱

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 大葱

(切段) 50 克 - 姜

(切片) 30 克 - 蒜

(切末) 30 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 1 克 - 水淀粉 10 毫升 - 植物油适量 制作流程：

1.将猪肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟；
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青椒丝煸炒 2 分钟；
5. 加入炒好的肉丝炒匀； 6. 加入生抽、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量的水淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是猪肉富含优质蛋白质，可以提高身体免疫力。 禁忌：

1.青椒富含维生素 C，不宜与富含维生素 C 的食物一起食用，如橙子、柠檬等；
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等人群应避免食用过多；
3. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
2. 番茄炒蛋 材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 葱姜适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 植物油适量 制作流程：

1.番茄去皮切成小块备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香；
4. 加入番茄块煸炒至软烂；
5. 加入适量盐、糖、生抽，炒匀后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌均匀； 6. 炒至鸡蛋熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人、孕妇等需要补充蛋类食品的人群。 禁忌：

1.番茄不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等人群应避免食用过多；
3. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
3. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 盐 3 克 - 鸡精 1 克 - 清水适量 制作流程：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀；
4. 加入清水，放入五花肉块，水量以没过肉块为准；
5. 加入盐、鸡精，炒匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂； 6. 收汁：待汤汁浓稠时，用铲子将肉块翻过来，再翻炒几下，使肉块表面裹满浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是猪肉富含优质蛋白质，可以提高身体免疫力。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等人群应避免食用过多；
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
4. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生 100 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 1 克 - 水淀粉 10 毫升 - 植物油适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生炒熟备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色捞出备用；
4. 留底油，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入干辣椒煸炒出香味； 6. 加入花生炒匀； 7. 加入鸡肉丁炒匀； 8. 加入生抽、糖、盐、鸡精，炒匀后加入适量的水淀粉勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是鸡肉富含优质蛋白质，可以提高身体免疫力。 禁忌：

1.干辣椒不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等人群应避免食用过多；
3. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。

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