食堂凉拌菜调料汁配方

食堂凉拌菜调料汁配方
【1】材料:
- 青椒
- 红椒
- 黄瓜
- 豆芽
- 芹菜
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 醋
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
【2】制作过程:

1. 先将葱姜蒜切末备用。
2. 将黄瓜和豆芽焯水备用。
3. 将青椒和红椒去籽切成小块。
4. 将芹菜切成小段备用。
5. 在锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入焯水后的黄瓜、豆芽、青椒、红椒和芹菜煸炒均匀。
7. 加入适量盐、糖、醋、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后装盘即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。它可以提高食欲,促进消化,帮助身体排毒。还能减少心血管疾病和糖尿病的风险。
【4】禁忌:

1. 青椒、红椒和黄瓜属于感光蔬菜,容易引起晒太阳过度,所以在晚上或早上食用比较好。
2. 豆芽中含有一种酶,容易引起肠胃不适,所以在食用时应该适量。
3. 芹菜含有草酸,容易刺激肠胃,所以在食用前应该先焯水。
4. 醋和糖的比例应该根据个人口味调整,但不要过量食用。
【5】总结:
这是一道非常简单、健康、美味的食堂凉拌菜。它适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。但应该注意感光蔬菜、豆芽、芹菜等食材的用量和食用顺序。希望每个人都能享受这道美味的菜肴。

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