西安川菜食谱做法播放

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,川菜的“火锅”是一道备受大家喜爱的美食。那么,你知道西安川菜食谱的做法吗?下面,我们将为您介绍一种经典的火锅食谱。
材料:
- 牛肉片
- 羊肉片
- 豆腐皮
- 豆皮
- 木耳
- 蘑菇
- 葱姜蒜
- 辣椒面
- 花椒面
- 香菜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 料酒
步骤:

1. 先将牛肉和羊肉切成薄片,放入碗中加入适量的料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆腐皮切成长方形的片,木耳、蘑菇、葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面和花椒面煸炒至出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的牛肉和羊肉片,煮至变色。
5. 将豆腐皮放入锅中,再加入木耳、蘑菇,继续煮5分钟左右。
6. 最后,加入适量的盐、鸡精和料酒,煮沸后即可出锅。
7. 火锅做好后,可以配上一些香菜和辣椒油,享受美味的川菜火锅。
注意事项:

1. 煮肉片时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 在火锅中加入适量的辣椒和花椒面,不仅可以增加口味,还能起到驱寒的作用。
3. 吃火锅时一定要注意卫生,避免食材污染。
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