干黄豆丝汤的正宗做法川菜

【干黄豆丝汤】
一、材料
- 干黄豆 50克
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 30克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
二、制作流程

1. 将干黄豆用清水浸泡30分钟,至豆子变软。
2. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 将生姜切成片,大葱切成段备用。
4. 锅中倒入适量的植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 倒入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入适量清水,放入泡好的黄豆,大火煮开。
7. 转小火,盖上盖子,煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
三、适合人群

1. 心血管疾病患者:黄豆中含有丰富的纤维素和多种营养成分,可以帮助降低胆固醇和血压,预防心血管疾病。
2. 感冒患者:黄豆中的蛋白质和碳水化合物可以增强身体免疫力,帮助缓解感冒症状。
3. 孕妇和婴幼儿:黄豆中含有丰富的营养物质,可以促进胎儿和婴儿的生长发育,提高免疫力。
4. 老年人:黄豆中的纤维素和多种营养成分可以帮助老年人促进消化和排泄,预防便秘和肥胖。
四、禁忌

1. 豆类中含有胀气物质,对于消化不良、胃肠道功能较差的人来说,容易引起胀气、消化不良等问题。
2. 豆类中含有草酸,摄入过多会对钙吸收造成干扰,容易导致骨质疏松。
3. 豆类中含有过敏原,对于有过敏史的人来说,应该避免食用。

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