干锅肥毛肚猪肚肠川菜做法

干锅肥毛肚、猪肚肠是一道川菜中非常有名的食材,今天我们来学习一下这道川菜的做法。
步骤一:准备好所需的食材,包括肥毛肚、猪肚肠、葱姜蒜、辣椒等。
步骤二:将肥毛肚和猪肚肠焯水,去除异味和血水,然后切成薄片备用。
步骤三:热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
步骤四:将焯水后的肥毛肚和猪肚肠倒入锅中,翻炒均匀。
步骤五:加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒均匀。
步骤六:最后加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约20分钟,直到食材熟透入味。
步骤七:干锅肥毛肚、猪肚肠就做好了,可以搭配米饭一起食用。
注意事项:

1.焯水时要将食材焯水至变色,去除异味。
2.煸炒辣椒时要用中火,以免炒糊。
3.在加入适量的调味料时要翻炒均匀,以免出现苦味。
4.焖煮食材时要加入适量的水,以免食材干硬。
干锅肥毛肚、猪肚肠是一道美味可口的川菜,不仅口感好,而且营养丰富,非常适合搭配米饭一起食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/gZHnpjLr4vp1.html