肚丝怎么弄好吃 肚丝的家常做法简单好吃

大家好，今天来为大家解答肚丝怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括肚丝的家常做法简单好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 肚丝面最正宗的做法
2. 肚丝的家常做法简单好吃
3. 怎么凉拌肚丝
4. 酸菜肚丝汤怎么烧好吃

肚丝面最正宗的做法

肚丝面做法如下↓

1取一个大碗加一些香醋，鸡精，香油备用。

2炒锅倒油爆香葱末。

3倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。

4在倒入胡萝卜丝和白菜丝翻炒，加一点美极鲜，糖炒匀。

5白菜变软后再把肉丝和青红椒倒入翻炒均匀，加一点盐鸡精香油炒匀关火。

6领取一锅烧开水放入面条煮熟，捞入备好的大碗中加一点清汤，加入炒的菜即好。

肚丝的家常做法简单好吃

1.锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅，然后捞出冲去浮沫，刮洗干净，除去油脂

2..将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，再放入葱段、姜片、八角和花椒，香叶，料酒15毫升，用炖肉功能压熟。

3..椒麻辣椒油:小葱2根,姜5片，大蒜5瓣,花椒1大匙,八角2个,桂皮1小块,香叶5片,白胡椒粉0.5克，干辣椒碎2大匙,二荆条碎2大匙，盐3克，糖4克，生抽30毫升，醋40毫升，花椒油40毫升，油180毫升小葱洗净沥干切段;大蒜去皮切片;姜切片，准备好八角，花椒，桂皮，香叶

4..将葱段，蒜片，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶放入锅中,后加入油,开始小火煎炸,炸至锅中材料开始有焦黄色

5.另准备一个耐热的碗，将干辣椒碎2大匙,二荆条碎2大匙放入碗中,

6.将炸好的热油隔着滤网冲入碗中

7..再放入白胡椒粉0.5克，盐3克，糖4克，生抽30毫升，醋40毫升，花椒油40毫升，稍做搅拌,待凉.建议浸泡一晚后，香气更好

8.把菠菜，香菇焯水，将菠菜摆入盘中

9..将熟的猪肚切粗丝摆在菠菜上，再放上香菇，将做好的椒麻辣椒油适量淋上即可

10.先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外

（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

11.用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

12.把猪肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟。取出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头

（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

怎么凉拌肚丝

你好，很高兴回答你的问题。怎么凉拌肚丝？我的回答是：“凉拌肚丝”是一道很多家庭都喜欢制作的美食。因地域关系和个人口味不同，在制作时所搭配的调料也不一样。我比较喜欢川菜系的红油肚丝，所以我在家里制作这道菜时，也有一些红油肚丝的影子。

肚丝一般是选用猪肚来制作，猪肚也就是猪的胃，买来洗净后，锅中加入料酒、花椒、姜片等调料，倒入适量清水放入猪肚煮熟后放凉切丝，然后根据自己的口味加入多种不同调料酱料拌匀即可。川味的红油肚丝因加入了辣椒油、花椒油、胡椒粉等，颜色红亮、香味浓郁，让人一看就很有食欲。

制作教程特点：颜色红亮香辣美味教程详细看完就会

需要食材：

主料：猪肚1个

洗猪肚配料：葱2根、面粉半小碗、白醋适量

煮猪肚配料：生姜1小块、料酒适量、花椒20粒、葱段少许、白醋少许

凉拌猪肚配料：大蒜4瓣、香菜1根、辣椒油3勺、花椒油1勺、米醋少许、熟芝麻适量、食盐适量、白糖少许、生抽2勺

制作步骤：

步骤

一、

（清洗猪肚）

猪肚用剪刀剪开，用水冲洗后，装入盆中，把葱叶剪下和肚子一起揉搓，直到葱叶搓碎，用水冲洗干净，装入盆中，放上面粉继续搓揉外面和内部。然后冲洗干净。最后倒上适量白醋内外搓揉一遍冲洗干净。

锅中倒入适量清水，大火烧开后，把肚子放入锅中焯水3分钟，捞出放凉后剪去白膜，这时的猪肚已经很干净了。

步骤

二、

（煮猪肚）

葱洗净切段。生姜去皮切片。另起一锅，最好用高压锅，这样比较省时，锅中倒入适量清水，加入葱段、料酒、花椒、少许白醋和猪肚，大火烧开后煮20分钟关火，取出猪肚，趁热放在菜板上，用另一块菜板压住，然后上面放上重物，压至自然放凉。

步骤

三、

（拌肚丝）

大蒜去皮切碎。香菜洗净切段。把放凉后的猪肚切成丝放入盘中。取一只空碗，加入生抽、蒜末、花椒油、米醋、食盐、白糖、辣椒油调成酱汁，倒在盘中的肚丝上，最后撒上熟芝麻和香菜拌匀即可食用。

【内容总结“之我说”】

猪肚异味较重，虽然好吃，但清洗起来比较麻烦，只有通过加入多种材料反复揉搓才能清除异味，让香味呈现。所以要想食用美味的猪肚就不能怕麻烦。用高压锅煮猪肚也有优点和缺点，优点是省时，缺点是中途不可随意添加调料。

【问答环节】

问：为什么清洗猪肚要用葱叶、面粉、白醋这些材料，不用可以吗？

答：这步是去异味、油脂关键的一步。葱在烹饪中不仅能起捉味的作用，也有去除腥味的功能，用它来清洗猪肚可去除异味。加入面粉揉搓，可使猪肚内部的油脂和一些脏东西吸附在面粉上，这样清洗更干净。白醋有杀菌去味的功效，所以加入白醋清洗，食用时更放心。

问：煮好后的猪肚为什么要在上面压上重物？

答：这一步的作用是让猪肚更入味。因猪肚在煮制过程中，肉内吸满了汤汁，在拌时放入食盐，食盐会使肉内的汤汁渗出，不能吸收进调料的味道，所以要先把肉质中的汤汁压出，才能让肉更易入味。还有一点是，猪肚煮后会变得不平整，通过重物压后，就变得很规整，切丝时也很容易切得?匀。

结语

凉拌肚丝是一道家常美味，在整个制作过程中，最头痛的应该就是清洗这一步，但作为一个喜欢美食的吃货，这个问题根本不算什么！是不是吃货朋友们？自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

酸菜肚丝汤怎么烧好吃

食材

猪肚适量，油适量，姜蒜适量，豆丝适量、蘑菇适量、木耳适量，盐适量、胡椒适量、酱油适量、醋适量

1/猪肚切丝，起锅烧油，放姜蒜爆香。

2/下肚丝翻炒，加水烧开，放入豆丝、蘑菇、木耳等配菜。

3/放盐、胡椒、酱油、醋调味即可。

4/美味又好吃的酸菜肚丝汤详细做法完成开吃了。

好了，关于肚丝怎么弄好吃和肚丝的家常做法简单好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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