肉膜怎么弄好吃 羊条脊肉怎么做好吃

本篇文章给大家谈谈肉膜怎么弄好吃，以及羊条脊肉怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 牛腱子肉怎么做好吃
2. 肉末茄子怎么形容美味
3. 羊条脊肉怎么做好吃
4. 羊瘦肉的家常做法

牛腱子肉怎么做好吃

一、卤牛腱子，准备牛腱子1000克，生姜一块约20克，大葱2根约100克。八角5克，桂皮3克、香叶3克、小茴香5克、甘草3克、草果香果各3克。白糖20克、盐20克，鸡精10克、花椒5克、干辣椒5克、老抽生抽各10克，料酒50克。

二、锅中加入清水1500克，水开放入牛腱子加入准备好的料酒。一边焯水一边去除浮沫，直到锅中见不到浮沫的时候捞出牛肉。

（有的小伙伴曾经问过焯水的时候为什么要去除浮沫，焯水之后不是要清洗吗？捞出浮沫是为了确定肉食中还有没有血水。）用清水洗净备用。卤牛肉的香料，干辣椒，干花椒用一个煲鱼袋装起来。用开水泡起来备用。

二、锅中放入30克食用油，油温6成热的时候加入准备好的白糖，开小火炒至白糖冒泡变色。加入清水2500克，把准备好的老姜拍一下放入锅中，大葱拴起来放入锅中加入香料包，加入事先准备好的老抽生抽。慢火熬制半个小时后加入牛腱子，加入食用盐，鸡精。改温火慢炖一个半小时后关火焖30分钟，卤牛腱子就做好了。

肉末茄子怎么形容美味

肉沫茄子”一道超级受欢迎的家常菜。口感鲜香，超级下饭美味。茄子质地厚实、绵软细腻，唇齿留香。

羊条脊肉怎么做好吃

辣子羊里脊

主料：羊里脊150克，

辅料：青椒50克，冬笋50克，

调料：辣椒酱10克，鸡蛋清30克，豌豆淀粉40克，料酒10克，酱油15克，白砂糖5克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，香油15克，花生油40克

做法

1、将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁;

2、里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好;

3、冬笋、青椒分别切成马牙丁;

4、葱切细丝;

5、炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透;

6、投入冬笋、青椒，倒出沥油;

7、将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火;

8、调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒;

9、加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。

滑溜羊里脊：

主料：羊肉

(瘦)250克

辅料：荸荠40克黄瓜10克

调料：鸡蛋30克盐10克味精5克大葱10克姜10克淀粉

(豌豆)30克香油5克牛奶10克植物油50克各适量

滑溜羊里脊的做法：

1、将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。

2、羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。

3、将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。

4、锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。

5、炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。

菜品特色

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

小贴士

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

营养价值

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊瘦肉的家常做法

食材准备主料:羊瘦肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮

适量配料:食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，

制作步骤1.羊瘦肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段

2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

葱爆羊肉

关于肉膜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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