乡下菜仔油怎么弄好吃呢 新榨的菜籽油怎么处理才好吃

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享乡下菜仔油怎么弄好吃呢，以及新榨的菜籽油怎么处理才好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 新榨的菜籽油怎么处理才好吃
2. 农村榨菜籽油时，添加了什么让油更清澈
3. 菜籽油哪种好吃又健康
4. 菜籽油怎么炼

新榨的菜籽油怎么处理才好吃

1.去除异味：烧热菜籽油，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了。

2.去除怪味：将锅中食材全部倒入锅中，加入大葱段、八角、红花椒等调料，大火烧至油面冒青烟即可。

3.自然沉淀：将菜籽油装在密封容器里，放置于常温72小时以上自然沉淀。这样可以使菜籽油变得更加清澈透亮，并且透明度更高一些。在食用时可以放入锅中，大火烧至油面冒青烟即可。

农村榨菜籽油时，添加了什么让油更清澈

在农村每家每户吃的食用油都是自家农田里种出来的，因为我记得小时候我们家的吃的油都是自家压榨的花生油，这种自己压榨油特别的浓，因此用来炒菜的时候菜的香味在厨房外面就可以闻到，除了自己压榨的花生油还有“菜籽油”“大豆油”“芝麻油”等，这些油在农村的家庭来说每一种都有，但是在这些油当中有一种油我个人认为比花生油要好吃，那就是“菜籽油”，但是今天看到问题中问“农村压榨菜籽油时，添加了什么让油看起来更加清澈呢”，针对这个问题我来讲一讲。

“以前和现在在农村压榨食用油的不同”

首先咱们先来讲一讲以前在农村是如何压榨食用的，那个时候在农村每家每户都会有一个磨盘，然后大家就会把花生或者大豆先淘洗干净以后进行晾晒，然后晾晒干以后把它们放在磨盘里，我记得以前我们家喂养的有一头毛驴，在我们压榨油的时候小毛驴就会拉着磨盘来回走动，压榨出来的食用油就会流入我们提前准备的油壶中。

那么现在压榨油非常简单了，现在各个方面的机械都比较发达，比如在我们农村镇上都有好几台专门压榨食用油的机器，每年到了花生，大豆，芝麻，油菜籽收获的时候，大家都会拉着去镇上压榨成油，毕竟现在的机械榨油比以前磨盘方便快捷了许多，但是用镇上的机械榨油每斤是2块钱，如果要是压榨花生油的话可以不收钱，但是他们要压榨出来的花生饼。

“那么压榨菜籽油时添加了什什么让油更加清澈呢”

首先在这里我先明确一点就是“我们农村自己压榨的食用有从来不添加任何东西”，虽然在压榨菜籽油的时候会有一些黑色的杂质，但是这些都是正常的，因为油菜籽其本省表皮颜色就是黑色的，而且油菜籽还特别的小，因此在自己压榨的时候会有一些这样的黑色杂质，但是这都是正常的。

其实在我们农村如果想让菜籽油变得清澈只需要多次过滤就可以了，只是我们没有过滤而已，并不存在添加什么东西让油变清澈，我们一般如果要想过滤就会用多层的纱布，然后把油倒在纱布上一遍一遍的这样过滤就可以把油变得清澈了。

综上所述:

农村自己压榨的食用有毕竟都是自己吃的，因此不会添加任何的东西，毕竟安全饮食这一点大家还是非常注重呢。

菜籽油哪种好吃又健康

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菜籽油怎么炼

菜籽油很多人都用过，打开就能闻到一股香味，菜籽油的营养价值高，下面我来说下菜籽油的制作方法。

操作方法

第一步清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

第二步炒籽：采用夹层锅

（也可用两个锅套起来用），夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内莱籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115~120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。

第三步磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的坯厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糖或草心后，就可直接蒸坯。

第四步蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甄底上要加一层棕，既能保护甄底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。

第五步包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。

第六步压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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