自贡干锅鸭怎么弄好吃窍门(干锅鸭怎么做好吃又简单)

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本文目录

1. 王刚正宗自贡仔姜鸭做法
2. 干锅辣鸭的正宗做法
3. 干锅鸭怎么做好吃又简单
4. 贵州干锅鸭做法

王刚正宗自贡仔姜鸭做法

主料:

鸭肉650克、仔姜1块

辅料:

朝天椒2个、食盐5克、白糖5克、酱油5克、黄酒5克、小葱5克

做法:

步骤1

准备材料，炒锅里的清水烧开，放进鸭块飞水。

步骤2

仔姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油。

步骤3

把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片炒香，再放回鸭块。

步骤4

放入白糖、酱油和黄酒炒片刻，加入清水没过鸭块。

步骤5

放入少量的小葱粒，用中火焖25分钟，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下，即可上碟。

干锅辣鸭的正宗做法

1、食材：鸭胸肉250g。

2、辅料：本地酸菜250g，平菇200g，粉丝150g，香干150g，鸡蛋1个，野山椒20g，香菜5g。

3、调料：大豆色拉油1000g，食盐25g，鸡粉20g，香油10g，花雕酒60g，白芝麻15g，砂糖15g，辣椒面12g，十三香12g，淀粉20g，花椒粉5g，葱10g，姜10g，蒜肉15g。

干锅鸭怎么做好吃又简单

干锅鸭是一道美味的家常菜，以下是一个简单又好吃的做法：

所需材料：

-鸭肉半只

-青椒适量

-红椒适量

-姜适量

-蒜适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-盐适量

-糖适量

-豆瓣酱适量

-葱适量

制作步骤：

1.将鸭肉洗净，切成小块，用料酒、生抽和姜丝腌制15分钟。

2.将青椒和红椒去籽，切成小块；姜和蒜切成末。

3.热锅凉油，将鸭肉块下锅煸炒至微黄色，盛出备用。

4.锅中再次加油，将姜末和蒜末下锅爆香。

5.加入豆瓣酱炒匀，加入鸭肉块、青椒块和红椒块一起翻炒。

6.加入适量的盐、老抽、糖和适量的水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟，直到鸭肉熟烂入味。

7.最后加入葱段翻炒几下，盛出即可食用。

这道干锅鸭简单易做，口感鲜美，辣中带香，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。注意火候不要过大，以免鸭肉过老。

贵州干锅鸭做法

1.鸭肉洗净后斩块；

2.冷水下锅绰水后捞起；

3.香豆干切小块，蒜白洗净切断，青椒洗净切片；

4.准备调料；

5.锅内到少一些油，油温5分热倒入调料爆香；

6.倒入鸭肉煎至鸭肉两面微黄；

7.倒入料酒150毫升；

8.加入老抽，加入生抽；

9.加入干辣椒后大火烧开用小火煮至鸭肉熟；

10.之后打开倒入蔬菜后翻炒均匀后出锅，加上香菜。

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