焯水牛肉怎么弄好吃又简单，牛肉怎么焯水正确步骤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下焯水牛肉怎么弄好吃又简单的问题，以及和牛肉怎么焯水正确步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 牛肉怎么焯水才干净
2. 牛肉怎么焯水正确步骤
3. 焯过水的牛肉做法
4. 怎么焯牛肉

牛肉怎么焯水才干净

第一个方法：加盐

我们在超市里面购买牛肉的时候，就要尽可能挑选那种比较干净的，然后把牛肉买回家之后，先不要着急把它放到水里面进行焯水。首先，我们要在它的上面撒上一些食盐，然后我们再用洗手液把手洗干净，再用手揉搓牛肉，让上面的盐能够更好的进入到牛肉当中。这样的话，牛肉就可以被进一步的消毒了。揉搓完后，我们再进行这一步，做出来的牛肉就会很干净很好吃了。

第二个方法：把牛肉切块放入水中

很多人没有把牛肉处理干净，就是因为他们直接把一大块的牛肉放到了锅中才导致的。如果他们再把牛肉放到锅中之前，先把它切成小块，然后再把它放到水中进行这个步骤的话，牛肉里面的脏东西就可以被很快的煮出来。用这个办法的话牛肉也可以变得特别的干净，只不过，大家在这么做之前，一定要先想好，自己应该是切片还是切块。

第三个办法：加醋

大家把牛肉放到水中之后，再在水中加上一点“佐料”，没错，就是在水中加入一点醋。它跟食盐一样，都有着非常好的杀菌消毒的作用。在水中加入了醋之后，牛肉也可以煮的非常的干净，口感也会变得特别好。

第四个办法：去浮沫清洗

其实有很多人在给牛肉进行焯水的时候，都是直接把牛肉从水中给捞出来，看似很干净的牛肉其实上面还沾染了很多的浮沫。那该怎么让牛肉变得干净？大家要先把漂浮在最上面的浮沫给尽可能的去掉，然后再把牛肉捞出来。牛肉捞出后，再把它使劲的冲洗，把它冲洗干净自然也就变得干净了。

这4个办法都是非常好用的办法，它可以把牛肉变得干净。大家再吃牛肉的时候可一定要尝试着用一下这4个小办法。

牛肉怎么焯水正确步骤

1.第一步：先搓洗（一小勺盐、一小勺苏打粉、适量盐，进行反复搓洗）；第二步：冷水侵泡20分钟（去血水，去腥）；第三步：冷水下锅焯水（加入葱姜去腥，大火煮沸捞出备用）；第四步：温水洗去表面浮沫；

2.搓洗清洁去脏污，嫩滑牛肉，焯水后温水冲洗浮沫，切记不用冷水，冷水牛肉会收缩，肉会变紧，吃起来比较柴；

3.炖煮牛肉可以放入酸性的水果（柠檬、山楂或者其它橘橙类的果肉），不仅可以加快牛肉软烂的时间，还能增加牛肉的肉香，最重要的是牛肉吃起来没有一丁点的腥味，而且口感也软烂适中！

焯过水的牛肉做法

材料：

牛肉300克

姜片3片

料酒1汤匙

盐适量

步骤：

将牛肉切成约薄薄的片状，姜切成丝备用。

在锅中放入足够的水，加入姜丝和料酒，大火烧开。

将切好的牛肉放入沸水中焯水，期间可以用筷子搅拌一下使其均匀受热。

焯至变色后捞出，用清水冲洗干净。

把焯过水的牛肉放在盘子里，撒上适量盐调味即可。

温馨提示：

焯过水的牛肉可以直接食用也可以用于凉拌、涮火锅等多种方式。

焯水时不要时间过长以免影响口感和营养价值。

另外，在焯之前可以先将牛肉浸泡在清水中30分钟左右去除血液味道。

怎么焯牛肉

食材：牛肉３００ｇ、香芹２００ｇ、大葱一根、生姜一小块、大蒜６粒、盐少许、鸡精１勺、蚝油１勺、胡椒粉１勺、料酒２勺、淀粉一小勺、油一勺、孜然一小勺、生抽２勺。

１、准备食材，牛肉切片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、油腌制十分钟。

２、热锅倒油，油温六成热把牛肉倒进去翻炒至变色捞出。

３、另起锅倒油，爆香葱姜蒜红辣椒。

４、再把香芹倒进去翻炒断生，牛肉倒进去翻炒均匀加鸡精、孜然粉拌匀即可。

关于焯水牛肉怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。

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