野生胡子鲢怎么弄好吃，鲢胡子鱼怎样做才好吃

其实野生胡子鲢怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲢胡子鱼怎样做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享野生胡子鲢怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 胡子鲢鱼怎么做好吃
2. 鲢胡子鱼怎样做才好吃
3. 红烧胡须鲢的做法
4. 酸汤胡子鲢的正宗做法

胡子鲢鱼怎么做好吃

1、胡子鲢切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入胡子鲢，用漏勺轻轻划散，看到胡子鲢肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将胡子鲢捞出用清水洗净；

2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的胡子鲢，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至胡子鲢变色；

4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到胡子鲢肉变熟，胡萝卜软烂...

鲢胡子鱼怎样做才好吃

原料：

胡子鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。

做法：

1、鱼清洗干净后，切块；

2、把鱼身上的水分擦干；

3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；

4、双面煎黄后取出；

5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；

6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；

7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；

8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

红烧胡须鲢的做法

材料：胡子鲢鱼一条、大蒜适量、葱姜适量、干辣椒适量、青红椒适量、香葱适量、辣酱适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、醋适量

做法：

1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制。

2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段。

3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出。

4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油。

5、然后放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过鱼后大火烧开，烹入料酒，醋，糖，酱油。

6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快，大火收汁后撒入香葱末，加入少许醋即可出锅。

酸汤胡子鲢的正宗做法

您好，酸汤胡子鲢是一道传统的湖南名菜，具有鲜、酸、辣、嫩的口感，是一道美味可口的家常菜。以下是酸汤胡子鲢的正宗做法：

材料：

1.鲢鱼：1条

（约500克）

2.酸笋：100克

3.酸菜：100克

4.干辣椒：6-8个

5.生姜：适量

6.大葱：适量

7.食盐：适量

8.米醋：适量

9.色拉油：适量

10.白糖：适量

11.鸡精：适量

12.葱花：适量

步骤：

1.将鲢鱼去鳞、去骨、去皮，切成约2厘米宽的片，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。

2.酸笋和酸菜分别洗净切成小段备用。

3.干辣椒去蒂，切成小段；生姜切成片；大葱切成段。

4.热锅凉油，油热后加入葱姜炒香，加入酸笋和酸菜炒匀。

5.加入适量的水，烧开后加入调料：盐、白糖、鸡精、米醋，调味后煮沸。

6.将腌好的鱼片放入烧开的汤中，煮约5分钟至熟。

7.最后加入干辣椒，煮沸后关火，加入色拉油和葱花即可。

8.把煮好的酸汤胡子鲢装盘，撒上一些葱花，即可食用。

温馨提示：酸汤胡子鲢烹调时间不宜过长，否则鱼肉易烂。煮鱼的时候不要翻动，以免鱼肉散掉。

关于野生胡子鲢怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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