湘菜肉炒香菇做法窍门图片

湘菜肉炒香菇的做法窍门图片
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干香菇(泡发)10朵
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、食用油适量
做法流程:

1. 将干香菇用温水泡发20分钟,洗净后切丝备用。
2. 将青椒、红椒切丝备用。
3. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入泡发好的香菇丝煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽、糖翻炒几分钟。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:

1. 适宜瘦弱、乏力、虚汗、头晕、耳鸣之人食用。
2. 适宜孕妇、哺乳期妇女、高脂血症患者、心血管疾病患者、肥胖之人食用。
3. 适宜消化系统疾病、肝炎、贫血、高血压、心脏病、糖尿病之人食用。
注意事项:

1. 泡发香菇的水应用温水,不要使用过凉的自来水,否则会影响香菇的质量。
2. 瘦猪肉丝腌制时应该适量加入淀粉,这样可以使肉质更鲜嫩。
3. 炒香菇时应该避免过度炒制,否则香菇会变硬。
4. 在调味时应该适量加入盐、糖、鸡精等调味料,但不要加过多,以免影响口感。

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