川菜韭黄炒肉做法大全

川菜韭黄炒肉做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中有很多经典的菜品,而韭黄炒肉是一道非常受欢迎的川菜。这道菜不仅美味,而且营养丰富,非常适合搭配米饭食用。
以下是川菜韭黄炒肉的做法大全:

1. 材料:
- 韭黄 200 克
- 猪肉 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
2. 切配:
- 猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
- 韭黄洗净,切成长段备用。
- 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 烹饪:
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
- 加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,再加入韭黄翻炒 2-3 分钟。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味,继续翻炒 1-2 分钟。
- 最后,用少量水将汤汁烧开,勾芡即可。
4. 装盘:
- 将炒好的猪肉和韭黄放在盘子里。
- 撒上葱花或者香菜作为装饰。
川菜韭黄炒肉做法大全的做法非常简单,而且口感鲜美。无论您是在家里自己做饭,还是去餐厅吃饭,这道菜都是一道不可错过的美食。

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