酸芹菜怎么炒好吃

酸芹菜是一道清爽可口的家常菜,如何炒好吃是许多人关心的问题。下面是一个详细的菜谱,供您参考。
【菜谱名称】酸芹菜炒肉丝
【食材】
- 猪里脊肉 200 克
- 酸芹菜 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 猪里脊肉切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右。
2. 酸芹菜洗净,切成小段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入酸芹菜翻炒。
6. 加入炒好的猪肉丝,炒匀后加入适量的盐、糖调味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜口感清爽、营养丰富的猪里脊肉,更是一道不错的选择。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应慎重食用。
2. 芹菜中含有芹菜碱和挥发性精油,食用过多会对人的神经系统造成危害。
3. 胃寒、腹泻、高血压、心脏病、中风等疾病患者应少食或不食。
【总结】
酸芹菜炒肉丝是一道美味又健康的家常菜,制作过程简单,口感清爽,适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、胃寒、腹泻、高血压、心脏病、中风等疾病患者应慎重食用。

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