猪血湘菜的做法大全图解

猪血湘菜的做法大全图解

配方:
- 猪血 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,倒入猪血块,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,待猪血熟透即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心血管疾病、贫血等疾病人群食用。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等食用。
注意事项:

1. 猪血在焯水时,要放入开水中焯水,这样能够去除血腥味。
2. 炖煮猪血时,要加入适量的水,以免猪血煮干。
3. 姜、蒜、辣椒等调料要煸炒出香味,以免猪血口感不好。
4. 加入适量的糖和鸡精,能够增加猪血的口感和营养。

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