四川菜品大全做法播放

【主题词】四川菜品大全
【1】川菜的八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮而著名。其中,火锅、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉等菜品最为代表性。
【2】制作流程:
食材:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 花椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、料酒、食用油腌制20分钟。
2. 辣椒、花椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、花椒翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
【3】适合人群:
- 适合孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者等人群食用。
- 辣椒含有较高的维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
- 牛肉富含蛋白质和氨基酸,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。
【4】禁忌:
- 辣椒和牛肉搭配时,应注意食用量,过量食用可能会引起消化不良、胃部不适等问题。
- 孕妇、儿童和老年人等人群应避免食用辣椒和花椒,以免影响身体健康。
- 火锅等辣度较高的菜品,应注意选择新鲜的食材,避免食用过熟或腐烂的食材。

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