口水鸡做法正宗川菜家庭版

【口水鸡做法正宗川菜家庭版】
一、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的鸡肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 把煎好的鸡肉取出备用,锅中留底油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入花椒、干辣椒和豆瓣酱炒香。
5. 把炒香的酱料倒入鸡肉锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 把煮好的鸡肉捞出,放入碗中。
7. 淋上适量的热油和辣椒油,撒上葱花和香菜即可。
二、适合人群
口水鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,适合所有人食用,尤其是喜欢辣味的人。
但是,由于口水鸡中含有辣椒和花椒等调料,所以孕妇、小孩、老年人以及免疫系统较弱的人不宜过多食用。
三、禁忌

1. 鸡肉属于高蛋白食品,易刺激胃酸分泌,所以胃酸过多、胃溃疡等疾病患者不适合多吃。
2. 口水鸡中的辣椒和花椒会加重胃肠负担,所以胃肠功能较弱的人不宜多吃。
3. 孕妇和小孩应避免食用含有辣椒和花椒的口水鸡。
四、食材准备

1. 鸡肉:1块(约500克)
2. 葱姜蒜:适量
3. 干辣椒:5-6个
4. 花椒:适量
5. 食用油:适量
6. 盐:适量
7. 生抽:适量
8. 醋:适量
9. 糖:适量
10. 香菜:适量

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