湘菜香芹小炒牛肉经典做法

湘菜香芹小炒牛肉经典做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉(切丝)200克
- 香芹(切段)100克
- 红椒(切丝)50克
- 青椒(切丝)50克
- 蒜(切末)适量
- 姜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
【做法流程】

1. 牛肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 香芹、红椒、青椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末爆香;
4. 加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色;
5. 加入香芹、红椒、青椒翻炒均匀;
6. 加入生抽、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮10分钟;
8. 加入淀粉勾芡翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合各种人群,尤其适合素食者和减肥人群。
【注意事项】

1. 腌制牛肉丝时,可以适量加入一些盐,这样可以使牛肉更加鲜嫩;
2. 炒牛肉丝时,热锅凉油,不要过热,以免牛肉丝炒糊;
3. 香芹、红椒、青椒富含维生素C和抗氧化物质,可以增强身体的免疫系统,提高免疫力;
4. 在加入适量的水时,要加入适量的盐,这样可以使菜品更加美味。

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