湘菜红贝做法大全视频

湘菜红贝做法大全视频

配方:
- 红贝(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 红贝用清水泡软,去掉血水,洗净后切成小件,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 将腌制好的红贝件沥干水,加入淀粉搅拌均匀上浆。
5. 热锅凉油,下红贝件煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
7. 加入适量的水,放入红贝件翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、糖、生抽、白胡椒粉、醋调味,翻炒均匀。
9. 倒入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对海鲜过敏的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等人群不适合食用海鲜。
注意事项:

1. 红贝不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 红贝肉质细嫩,易入味,因此腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒红贝时应热锅凉油,以免油腻。
4. 调味时应适量,过咸过甜都会影响口感。

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