腌制卷心菜怎么做好吃

腌制卷心菜的详细菜谱
(序号1)
材料:
- 卷心菜 200 克
- 盐 5 克
- 糖 5 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 红椒 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 卷心菜去皮、洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 蒜、姜切末,红椒切丝备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入焯烫好的卷心菜,翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、料酒、生抽、醋、白糖,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,将卷心菜烧开。
7. 转小火盖上锅盖,腌制 15 分钟左右,直到卷心菜变软。
8. 尝一下味道,如果需要再适当调整盐、糖、醋的用量。
9. 最后,翻炒均匀,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是消化不良、胃寒、咳嗽、感冒的人。
禁忌:

1. 卷心菜中含有纤维素,过量食用容易引起胃肠道不适,所以建议适量食用。
2. 腌制过程中不要过度搅拌,以免破坏卷心菜的口感和营养成分。
3. 腌制时间不要过长,否则会影响口感和营养成分。
注意事项:

1. 卷心菜焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 腌制过程中不要添加过多的调料,以免影响卷心菜的口感和营养成分。
3. 食用时,应将腌制好的卷心菜装盘后,撒上红椒丝和少量的香菜点缀即可。

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