干枞菌怎么弄好吃 干枞菌的做法

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本文目录

1. 枞榕是什么
2. 干枞菌的做法
3. 枞菌发苦是什么原因
4. 枞树菌可以人工栽培

枞榕是什么

没听说过，只听说过枞菌

枞菌学名:Termitomycesalluminosus

(Berk.)

别名：蚁枞、伞把菇、鸡枞蕈、豆鸡菇、鸡肉丝菇、鸡脚麟菇等。

分类地位：真菌门

(Eumycota)、担子菌亚门

(Basidiomycotina)、伞菌目

(蘑菇目)

(Agaricales)、鹅膏科

(Amanitaceae)、鸡枞属

外部形态：菌盖初期圆锥形，似斗笠，伸展后，中央呈乳头状突起，直径3~35cm，中央凸起部分深褐色，周围谈褐色至灰白色，呈辐射状开裂，表面温时粘，光滑，菌肉肥厚，色洁白，菌褶稠密，长短不一，白色，老熟后变为米黄色，与菌柄弯生至离生；菌柄组织与菌盖相连，常扭曲，具有较长的假根，地上部分白色，灰白色，长3~15cm，向上渐细，上部直径0.5~2cm，基部膨，直径1.5~4cm，地下部分褐色至黑褐色，向下渐细，长10~55cm，根直插入白蚁窝内。

鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，是食用菌中的珍品之一。鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。因其肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。

根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮

（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。子实体中型，菌盖平展，直径10－20厘米，脐突半球形，菌盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少数菌有辐射状撕裂；菌褶白色，肉质厚实；菌柄粗，直径1－3．5厘米；抱子呈卵圆形，白色或奶油色。

鸡枞营养丰富，据分析，在一百克干鸡枞中，含有蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、钙、磷、核黄素、尼克酸等成份。

鸡纵性平味甘，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

干枞菌的做法

干枞菌鸡汤

1、需要准备一只新鲜的农家小公鸡，质量在500克左右即可，再准备二百克干枞菌和四片生姜以及适量的清水。

2、先将干枞菌用清水泡发15分钟。把小公鸡处理干净，剁成块状以后冷水入锅加清水煮开，去掉浮沫以后把鸡块取处放到砂锅中加入清水和生姜以及洗好的干枞菌一起煮开用中火煲两小时，加食用盐调味，调匀以后关火取出即可食用。

枞菌发苦是什么原因

1、在种植上，由于枞菌用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让产生苦味。

2、管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生。

3、最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的枞菌，那么可能是出在使用

(不当)化学保鲜剂上。

4、可能是干枞菌没有泡发好，泡发时间短了。

枞树菌可以人工栽培

可以人工栽培。因为枞树菌繁殖能力较强，而且树木存活期长，适合在人工环境下进行栽培。此外，现代技术的发展和人们对食物品质的要求也促进了枞树菌的人工栽培。枞树菌是一种优质食用菌，具有营养价值高、药用价值、食用价值等多种优点。目前，人们已经掌握了一系列枞树菌的人工栽培技术，如选择合适的培养基、控制温度、湿度和光照等，这些都可以提高菌种生产效率和品质，为人们的食品安全提供了重要保障。

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